Blog Gustos – epurasha2bb

Aceasta prajitura delicioasa am facut-o cu ocazia vizitei mele la firma unde lucrez eu  si unde nu am mai fost de cativa ani stand acasa cu bebelusele mele pana ce micuta Teodora a implinit 2 anisori.De pe 25 aprilie trebuie sa merg la serviciu si am zis sa fac o vizita anterior acestei date si sa-mi vad colegii si noul birou, totodata aratandu-le afectiunea mea cu aceasta prajiturica.M-am gandit bine  fiindca colegii mei au fost placut surprinsi si eu am fost surprinsa sa aflu ca deja imi stiau pasiunea pentru gatit de pe internet.

Iata de ce anume avem nevoie pentru aceasta prajiturica:

pt.blat:

10 oua proaspete la temperatura camerei, 5 linguri cacao pudra Grande, 200 g zahar Margaritar, 200 g faina alba cernuta, la temperatura camerei, 1 varf cutit bicarbonat de sodiu, 40 g unt moale la temperatura camerei, cateva picaturi esenta de rom Dr.Otker si o mana de alune rotunde de padure usor prajite inainte intr-o tava la cuptor.

Pt.crema :

1 cutie crema mascarpone de 200 g, 400 ml frisca lichida, 1 lingura de zahar pudra, 1 pliculet zahar vanilinat, 1 ciocolata cu trufe, si 2 bare de ciocolata cu Irish cream,1 ciocolata neagra Shoggetten.(eu am gasit la kaufland toate ingredinetle pentru crema).

Pt.decor: flori de napolitana de la Dr.Otker, galzura duo de la Dr.Otker.

Se mixeza la viteza maxima ouale impreuna cu zharaul pana ce-si dubleaza volumul, cam 10 minute cu un mixer bun.Se adauga apoi si untul moale si se mixeaza in continuare .Apoi adaugam  prafurile in ploaie (amestecul de faina, cacao si bicarbonat ).Ultima data presaram alunele de padure coapte.Se foloseste o tava dreptunghiulara tapetata pe fund cu hartie de copt si se toarna compozitia.Se coace in cuptorul preincins la foc mediu.Se opreste focul cand blatul trece testul cu scobitoarea, daica infigem si scoatem fara aluat pe ea.Se lasa tava pe gratarul cuptorului cu usa intredeschisa si focul oprit pana se raceste .Abia atunci se scoate si se taie in 2.Atentie mare la taiere din cauza alunelor sa nu rupeti blatul.Cutitul trebuie sa aiba lama lunga, lata si subtire .Se insiropeaza cu un sirop simplu facut din apa cu zahar si esenta de rom.

Pentru crema se mixeeza frisca impreuna cu mascarponele , zaharul si ciocolata (jumatate din cea cu trufe, cele 3 bare din cea cu irish cream si cea neagra shoggetten) usor topita la bain marie sau la cuptorul cu microunde.Apoi se taie in bucatele mici jumatate din  ciocolata cu trufe.

Crema se tine la frigider putin inainte de a fi folosita.Apoi se umple cu ea blatul taiat in 2 si insiropat.

Deasupra inalzim galzura duo de la Dr.Otker si o turnam deasupra baltului nostru.

Cu un cutit lung am trasat deja liniile pentru bucatile ce vor fi taiate mai tarziu .Acest lucru ne ajuta sa asezam unde trebuie florile maro din napolitana de la Dr.Otker.Daca nu gasiti puteti folosi si mici fulgi de cereale cu cacao.

Este delicioasa! combinatia de crocant de  alune si bucatele de ciocolata din crema alaturi de crema fina spumoasa  si blatul pufos cu cacao este foarte reusita!

Am facut aceasta reteta pentru a onora provocarea lunii acesteia cu tema Ciocolata http://dulciurifeldefel.blogspot.com/2011/02/ciocolata-provocarea-lunii-februarie-in.html lansata de o persoana draga mie Miha Simiuc, cunoscuta si apreciata prin Blogul ei mai ales ”Dulciuri fel de fel” provocarea  a pornit dupa cum se stie intai de la Mihaela  (blogul De la lume adunate)cu ”Dulce Romanie ” in luna octombrie http://mihaelapd.blogspot.com/2010/10/provocarea-lunii-octombrie-dulce.html si a continuat in ficare luna cu alta tema.Pana acum am primit 2 invitatii la aceste provocari, una de la o alta persoana draga mie Simona Haliga pentru care am facut reteta de Macrou in sos picant http://epurasha2bb.blog.gustos.ro/2010/11/26/rulou-de-macrou-cu-sos-picant/  si acum aceasta provocare irezistibila cu ciocolata de la Miha.Sunt mii de idei cu ciocolata dar cum trebuia sa aleg o reteta si numai aveam rabdare de ceva foarte elaborat am ales aceste Crispy chocolate bars care sunt oarecum asemnatoare cu ceva ce am mai facut eu odata bun Bomaboanele Decorix http://epurasha2bb.blog.gustos.ro/2010/06/22/bomboane-decorix/ .Sper sa va placa si Miha sa fie incantata de cum am raspuns provocarii

Crispy Chocolate bars

Ingrediente si preparare:

• 4 patrate mari de ciocolata alba de menaj
• miezul de la 5 nuci
• 2 biscuiti simpli Petit Beurre
• 5 cirese de cocktail fara samburi
• 1 ciocolata neagra 80% cacao
• 1 lingura de crema de branza Almette cu smantana
• 20 g unt
• 2 caramele cu lapte
• 4 linguri de lapte
• 1 caramea mov de fructe de padure

Am facut aceste cosulete din aluat sfaramicios pe care le-am umplut cu o crema de unt, branza , verdeturi si putina pulpa de maslina neagra si am fost incantata de gust! se topesc in gura pur si simplu!
Iata ce ingredinte minunate am ales si daca aveti tot prin casa purcedeti la infaptuirea lor de indata!
Pentru ca le-am facut de pofta desi aveam destula mancare gatita cantitatile mele sunt mici, doar pentru 4 portii.Daca incercati si va plac puteti inmulti cantitatile desigur.
Deci:
pt.cosulete:
60 g unt
60 g branza moale
1 lingura ulei de masline Tratuffo bianco cu aroma de trufe albe
aprox.100 g faina
1 galbenus de ou de gaina proaspat
pt.crema:
100 g unt
60 g branza de vaci razuita
1/2 lingurita rasa de cimbru Kotanyi
1 lingura patrunjel proaspat
1 lingurita marar verde
rasnita Kotanyi piper cu lamaie(invartimcam de 3 ori rasnita)
verdeturi italiene Kotanyi(ca mai sus)
1 lingura maioneza simpla facuta in casa(optional, o puteti inlocui cu o lingura de smantana grasa)
4-5 masline negre
1 /2 tija subtire de praz (partea verde)
pt.decor : ce va place, bucatele de ardei rosu, bucatele de masline negre, de salam uscat de Sibiu…etc.

Se framanta un aluat rece din untul razuit rece, branza sfaramata, uleiul cu aroma de trufe albe, galbenusul si faina.Se intinde o foaie din care decupam buline mari si mici.Folosim taa de briose.Nu se unge.Se pune o bulina mai mare pe fundul fiecarei forme(mie mi-au iesit cam 6 cosulete si din restul alutaului am facut litere si alte buline mici).
Se pun bulinutele mici una langa alat pe margine si apoi presam usor cu degtelele ca sa se lipeasca.Se coc la foc mediu cateva minute(minim 10) si cand s-au rumenit se scoate tava sa se raceasca.Apoi se vor scoate usor din tava sa nu le sfaramam cu o lingura .
Crema se face mixand toate ingredientele si adaugand ultima data malsinele tocate si prazul tocat.ADaca va place puteti aduaga chiar si un garunte d eusturoi tocat marunt. Verdeata se marunteste si ea dinainte.Se obtine un verde minunat, natural si foarte gustos! se umplu cosuletle cu crema verde rece si se orneaza dupa plac!pofta mare!

Imi place tare mult ceapa rosie fie ea cruda langa o bucata de sunculita si un codru de paine calda , fie umpluta cu salata de viente sau cu diverse branzeturi dar si la cuptor sub forma de tarta.Asa gustul ei dulce se intensifica si mai mult.Daca va place puteti inainte de a o folosi la trata sa o tineti in putina saramura din  cateva linguri de apa, un strop de otet din vin si un varf de lingurita de sare grunjoasa.Astaa ca sa se mai inmoaie.iata ce am folosit eu la trata cu ceapa rosie:

Pentru aluat:
aproximativ 600 g faina
2 linguri vin alb
40 g unt
1 lingura ulei de masline cu aroma de salvie
1 lingura ulei de masline cu aroma de trufe albe
cimbru Kotanyi
Rasnita piper cu lamaie
rozamrin Kotanyi
pt.umplutura : 1 ceapa rosie
100 g cascaval razuit
2 linguri suc de rosii/bulion
Se framanta un aluat la rece din ingredinetele mentionate.Se intinde o foaie pe o tava dreptunghiulara si pe margine se fac mici rotocoale din bentite de aluat pe care le invartim ca o cochilie de melc.Se lipesc usor presand cu degetele.Se unge cu bulionul, se presara cu verdeturi deasupra si se coace 10 minute asa, apoi se adauga casavalul razuit si ceapa rosie pestisori.Se lasaa sa se rumeneasaca bine.

Este delicioasa! ceapa rosie este usor dulce si culoarea ei e minunata!

• Ingrediente:
• 1/2 pachet de melci spiralati
• 1 lingura de unt
• esenta de vanilie
• 4 oua proaspete de gaina
• 150 g branza
• 150 g zahar
• 80 g nuca de cocos alba razuita
• apa si un praf de sare pt.fiert pastele

Prepararea:

Pentru aceasta tarta am folosit tava de silicon margareta de la Decorix care mi-e foarte draga! este ideala atat pentru deserturi cat si pentru aperitive dupa cum vedeti!:)

Pt.aluat am folosit 1 galbenus crud, aproximativ 250 g faina si aproximativ 100 g unt si 2 linguri de smanatana dar merge foarte bine si iaurt simplu sau chiar mai bine dar eu nu am avut decat smanatana, 1/2 pliculet praf de copt, 1 lingura ulei de masline cu aroma de trufe albe.

Pt.umplutura cu aproximatie :150 g cascaval razuit marunt, 150 g branza de vaca razuita, 60 g unt si 100 g smanatana, 6 masline negre, 1/2 ardei capia rosu , cateva frunze de patrunjel si o bucatica de gogosar murat, 2 cremvrusti d epui fara coaja si o bucatica mica de piept de pui fiert..

Am pregatit inati aluatul amestecand bine ingrfedientele, untul trebuie scos din timp pe masa sa fie moale moale si la framantre puenti faina pana ce se face un alut elstic dar nu lipicios.Il asezati in tava silicon presand cu degetele si dati la rece pana preparati umplutura.Apoi Puneti umplutura la rece in frigider si bagati tava de silicon in cuptor si lasati sa se coaca si sa se rumenasca putin marginile si cand se desprinde usor de margini e gata.Cand e gata, oprim cuptorul si lasam usa intredeschisa sa se raceasca acolo! apoi o umplem , nivelam bine si mai razuim deasupra cascaval.decoram cu ce vrem si lasam iar la rece .Eu am facut-o ieri si am lasat peste noapte iar azi s-a taiat foarte bine si e foarte gustoasa!

Asa cum am promis am facut si pestele ! am ales din nou macroul fiindca este foarte usor de gasit si de preparat si este gustos si fara oase mici putand astfel sa-l pape si fetitele.Pentru reteta mea de azi am folosit 3 pesti potriviti, congelati, pe care intai i-am decongelat la temperatura camerei, apoi i-am curatat de intestine si am indepartat capetele.Am uns o tava cu ulei si am asezat pestii taiati bucati , cam o treime din peste bucata.Apoi am rasnit sare si piper cu lamaie de la Kotanyi, am pus vreo 2-3 linguri de ulei de masline cu aroma de salvie si am stors si un pic de zeama direct din lamaie.Am bagat la cuptor la foc mic tava si am lasat pana ce a fost aproape gata pestele.Nu trebuie intors si nu umblam la el.L-am asezat pe tava cu partea cu piele in jos desigur.Cat pestele se face in cuptor noi pregatim un mic sos de rosii.Eu am avut niste rosii congelate intregi la punga si le-am scos pielitele si le-am tocat marunt, am tocat si o ceapa si un morcovas si le-am calit impreuna putin dupa care am adaugat rosiile tocate asa congelate.Ele au lasat si apa din ele si sucul si au format un sos gustos.Nu a mai fost nevoie sa adaug decat putina sare si piper.Apoi acest sos care iese de un rosu spre portocaliu la culoare se toarna peste pestele din tava dupa care se mai lasa iar la foc mediu cam 10 minute sau mai mult un pic, important e sa scada sosul si sa se imbibe in peste.Gustul e minunat, culoarea si mai minunata! va garantez ca va va placea si nu e greu de facut!:)

Mie imi plac tare mult ciupercile asa ca le folosesc destul de des in retetele mele.De data asta o reteta de mini tarte umplute cu ciuperci.

Ingrediente si preparare:

• 3 linguri ciuperci champignion din borcan(din lipsa acuta de galbiori)
• marar verde proaspat(din lipsa de patrunjel)
• 75 g faina alba(din lipsa de faina neagra)
• 2 graunti de usturoi
• 1/2 ceapa
• 1 varf cutit unt
• putina apa calda
• 1/2 lingurita drojdie uscata
• 1 lingurita ulei
• un praf de sare
• 1 praf de zahar
• putin cimbru uscat

Am pregatit aluatul din faina in care am adugat drojdia inmuiata in putina apa calduta, o cescuta mica, in care topisem si zaharul si sarea, apoi am adaugat si uleiul si untul si am framanatat. Nu l-am mai lasat la dospit, l-am intins cu sucitorul si am decupat mini discurile pentru tarte direct cu forma de tarte. Apoi am presat cu degetele si am impins bine aluatul catre margini ca sa ia forma ondulata de pe margine. Apoi am trecut la taiat ceapa marunt, la fel usturoiul(aici deja aveam lacrimi in ochi) , apoi am adaugat ciupercile scurse si am pus totul la calit in putin ulei. Am dat cu un praf de sare si putin cimbru uscat si apoi am scurs uleiul, le-am lasat sa se raceasca putin si am umplut tartutele. Am pus cascaval cubulete deasupra si am bagat la cuptor ca clocotea pofta in mine! Apoi am scos si am presarat marar, am facut repede poza si am trecut la infulecat! Delicios!

Dupa mine , e cel mai bun peste! apoi vine somonul roz.

Ingrediente si preparare:

• 2 pesti proaspeti Dorada regala (am gasit la Real proaspeti din Grecia)
• 1/2 ceapa
• 2 graunti de usturoi
• cimbru uscat
• sare
• piper
• lamaie
• frunze de telina si patrunjel verde
• 3 cartofi
• 1 morcov
• cateva lingurite ulei de ienupar cu rozmarin
• 4 linguri faina

Reteta am facut-o prima oara anul trecut in toamna, prin octombrie dar fiindca azi am avut iar mamaliga ramasa mi-am amintit de ea si am zis sa o postez si pe blog.Este ceva simplu  de facut dar foarte gustos.

• mamaliga de ieri
• putina branza
• bucatele mici de cabanos
• 1 ou
• 1 lingura 2 de faina
• 1 lingura de susan
• ulei pt.prajit

.Am facut repede niste buline in palma si la mijloc am introdus ba bucatele de cabanos ba branzica.le-am dat prin ou batut cu sare si apoi faina si iar ou si apoi susan.Le-am prajit ca ma grabeam dar cred ca ies foarte bine si la cuptor pe foaia de copt.Se mai pot umple si cu branza de burduf,kaizer si orice altceva vi se pare voua ca merge cu mamaliguta.:)